カテゴリ
以前の記事
フォロー中のブログ
最新のトラックバック
ライフログ
検索
タグ
その他のジャンル
ブログパーツ
最新の記事
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
2010年 01月 30日
平城遷都1300年を迎えた奈良県で奈良時代の味覚を楽しみたい。そんな要望に応え、葛城市の酪農家でつくる農事組合法人「ラッテ・たかまつ」で古代の乳製品「蘇(そ)」が生産されている。また、蘇を使ったキャラメルの新商品もラインアップされた。
蘇は、古代の貴族がデザートや薬用に食したとされ、文武天皇4(700)年には作られていたことが文献資料で確認されている。平城京跡(奈良市)から出土した木簡などから、全国から献上されていたことも知られている。 そんな古代の高級品を気軽に味わってもらおうと、ラッテ・たかまつ代表の高松久仁子さん(63)が、奈良文化財研究所飛鳥資料館などが文献資料から推定した製法で復元した。「ミルクを煮詰めるシンプルな製法ですが、仕上げに苦労しました」と高松さん。 蘇はチーズにもたとえられるが熟成の工程がなく、発酵食品特有のクセはない。ミルクを凝縮した自然の甘味が広がり、上品な余韻が残る。 昨年秋から4センチ角(700円)を販売しているが、一口サイズ4個入りも発売予定。蘇が入った最中アイス(1個300円)や今冬の新商品「大和茶の蘇入り生キャラメル」(7粒入り500円)も。大和盆地を見渡せる牧場近くの「山の喫茶店 夢ラッテ」で販売している。問い合わせは、ラッテ・たかまつ(電話0745・62・3953)。 【関連記事】 ・ 最高級チョコを使用 ローソンがチョコロールケーキを発売 ・ 「女子ラーメン部」 素人目線で“付録”が“主役” ・ NYサーロインステーキ シンプルかつ豪快に食べる! ・ マック“独り勝ち”いつまで 淘汰始まるバーガー業界 ・ チルドデザート市場、1.2%増見通し 内食回帰で6年連続プラス ・ 民家で高齢夫婦? 遺体=近くに遺書、自殺か−警視庁(時事通信) ・ 「食べるの遅い」と暴行=長男死亡、容疑で両親逮捕−警視庁(時事通信) ・ 外国人参政権 赤松氏「『公約だ』は個人の約束」(産経新聞) ・ そこまでしますか? 大阪市職員の通勤手当不適正受給は300人超(産経新聞) ・ 無許可業者のごみ収集容認=うその証明書も発行−大阪・松原市(時事通信)
by bparhkg4q7
| 2010-01-30 01:23
|
ファン申請 |
||